本人滕州人，爸爸是個地道的滕州土廚子，從小就喜歡吃爸爸做的辣子雞，離家這麼多年一直懷念這個味道，今天自己按照老爸的方法做了一遍，雖然比老爸做的差點，但是味道還不錯
食材
主料 本地散養笨雞500g
輔料 油、姜、蒜、花椒、大茴、幹辣椒、鮮辣椒、甜麵醬、香菜、圓蔥適量
方法/步驟
將雞洗淨，剁塊，裝盤備用
鍋內放油，加入薑片、花椒燒熱，出香味
倒入雞塊翻炒，出油，加醋，翻炒，加入甜麵醬繼續翻炒，加入幹辣椒翻炒，加水沒過雞塊，放少許鹽，蓋上鍋蓋燉
看水還剩下一點時，放入切好的辣椒、圓蔥，翻炒至辣椒圓蔥熟，加入適量鹽，起鍋
裝盤，放入適量香菜
注意事項
雞一定是散養的笨雞才好吃