記得以前在學校住宿的時候，晚上吃夜宵的時候，會經常到大排檔炒上一份幹炒牛河，通常一份是吃不完的，經常跟同學一起，兩個女生吃一份，有時還會炒上一份田螺，兩個人美美地吃上一份，然後再美美地回到宿舍，美美地睡上一覺，想想以前的那種生活，都覺得超爽的。
食材食譜熱量：1991.2(大卡)
主料 河粉500克牛肉150克
輔料 豆芽100克洋蔥30克小蔥適量
方法/步驟
把洋蔥切絲，小蔥切段，牛肉切片加鹽，糖，生抽，生粉醃製備用
燒熱鍋，放油，把牛肉放入，牛肉滑散，盛出備用
此時鍋內仍留有之前炒過牛肉的底油，所以無需再放油進鍋內，只需把洋蔥放入煸香。
然後放入河粉，這時的火是中小火，先調好味，放點鹽，來點糖。
再加點蠔油。
跟著把豆芽放入，開大火翻炒
在快出鍋前把牛肉放入
跟著放入蔥段
大火快速翻炒均勻，出鍋開吃啦
注意事項
炒河粉的時候，最好不用鍋鏟，可選用筷子或顛鍋來處理較好，這樣做出來的河粉不會因為太碎，既不好食用，又沒有賣相啦~