在我們日常生活當中，蔬菜是我們飲食當中不可少的。但是，不少人卻在吃蔬菜時出現很多誤區，那麼怎麼才能吃健康營養蔬菜呢。
工具/原料
吃蔬菜的誤區，怎麼吃蔬菜
吃蔬菜誤區
蔬菜存放冰箱太長時間：
現在很多人都有冰箱，對於一些上班族，沒時間的情況下，大多數人都是一次性買很多蔬菜放在冰箱裡，以便隨時拿隨時炒煮，這樣的方法是在日常生活中方便，但是蔬菜存放太久，營養已經流失而去不新鮮，對我們的身體營養吸收沒起到什麼作用。
誤以為又蟲眼的蔬菜沒農藥：
往往會聽到有些人說有蟲眼的痕跡是沒農藥的，其實蔬菜有蟲眼只能說是有受過害蟲咬過，但不是衡量蔬菜沒有農藥的標準，不能缺少是否沒有農藥。
把蔬菜長時間浸泡在水裡：
有的人會想蔬菜有農藥，浸泡一段時間會讓農藥流失，這個也是一個誤區，長時間浸泡蔬菜不僅讓營養流失，而去還是讓蔬菜本身的農藥殘留在蔬菜裡，應該用流水把蔬菜沖洗3~4遍即可。
先切蔬菜然後再洗：
有的人為了方便，時常會把蔬菜先切好後再洗，蔬菜切完了，裡面所含的維生素會溶如水中隨著洗的水一起流失。我們應該先仔細把蔬菜洗乾淨，儘量待水乾後再切，切完的蔬菜應儘快吵或是煮，不宜放時間太久。
蔬菜多放油，才更香更好吃：
不少人在翻炒蔬菜時，喜歡加很多油，蔬菜本來就是吸油性很大的食物，如果加入很多油，那麼就不再是蔬菜的本質了，跟其他葷菜一樣的了。
燒好的蔬菜擱置時間長，反覆加熱：
有的家庭成員比較多，時常會燒飯菜，然後等成員到齊再用飯，蔬菜反覆加熱幾次，這樣蔬菜也是會流失營養的。
蔬菜汁比蔬菜營養更豐富：
很多人任務，蔬菜的汁比蔬菜營養更豐富，更容易吸收，這裡搖看具體的是哪種蔬菜。要攝入很多蔬菜種類，有的是在氧化中流失維生素，而且還不利於腸道消化的纖維。
生吃蔬菜更有營養：
對於一些生蔬菜確實含有維生素更豐富，但是，生蔬菜我們避免不了一些農藥的殘留，而且對於一些腸胃不好的人，吃生蔬菜是不好的。
