雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。 尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人；患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食。 本菜先用小火慢慢煎香雞翅兩面，再用醃檸檬和其他配料調的汁燜煮入味！酸甜可口，令人食慾大振！最適合夏季炎熱的時候食用。
食材
雞翅 18只
醃 檸檬 1/2只
蒜瓣 2片
生 姜 適量
白糖 適量
蔥 適量
生抽 適量
玉米 澱粉 適量
酒 少許
花生 油 適量
方法/步驟
雞翅冷水入鍋，鍋裡放酒和姜塊去腥。
水燒開後，即可關火。
在煮雞翅的時候醃檸檬，蔥，蒜瓣切好備用。
撈起焯過的雞翅過冷。
雞翅兩面各斜切幾刀。
雞翅入煎鍋不放油小火慢煎。
煎幹一面後翻煎另一面。
不斷地煎翻兩面至金黃色。
鍋燒熱油，放蒜茸和薑絲爆香後，放生抽和適量的白糖煎香。
放入煎好的雞翅。
稍翻炒雞翅後，放入檸檬絲。
加入蔥段和少量水燜煮，至汁將干時倒入水澱粉燒開即可。
注意事項
醃檸檬燜煮雞翅時再放入，預防放早讓雞翅有苦味。