蘇格蘭是什麼？是威士忌，是花格子呢裙，更是如泣如訴的風笛。即使讓蘇格蘭人引以自豪的是他們創造了格子裙，然而，也只有當風笛聲在蘇格蘭的群山與峽谷間迴盪時，高地人才真正為自己的靈魂找到了歸宿。
風笛儼然已經成了蘇格蘭的代名詞，它是蘇格蘭民族的驕傲和生活信心的象徵，但有點出人意外：風笛並非源於蘇格蘭。 歐洲旅遊史學家樂此不疲地考證之後得出的結果卻是：風笛音樂最早起源於遠古的埃及。不過，那時，它只是以一支簡單的旋律笛管與低音笛管形式存在的遠古木管樂器。儘管管身上開有音孔，有點類似中國的笛子，可以通過堵住音孔轉變聲音，用長度來孕育發出不同音調，但是聲色卻單一低沉。後來，好事者找來一個由獸皮製成的氣囊型風箱，附著在琴體上，並在風箱袋上配置了吹風管，氣流吹過與哨嘴組成的縫隙便可帶動管內的空氣振動發聲，使得音階變化更為豐富，音律也變得飽滿有力。就在那一刻，蘇格蘭風笛的雛形出現了。
不過，如今蘇格蘭風笛已經品目繁眾，多過百種，比如：有些是三支和聲管，有些是兩支，有些只有一支。一個完整的風笛通常由風袋(Bag)、吹氣管(Air supply)、單音管(Drone)和音管(Chanter)構成。演奏者將空氣吹入由羊皮或人工製造的氣袋裡，再把氣壓至三支和聲管同調音管，通過手指連續不停地拍打，從而奏出曲調。風袋是用豬、牛、羊等動物皮製作成的類似於氣囊的緊閉裝置，起到存儲氣體的作用，即使吹奏者呼吸時亦可維持一段時間的音質。歐洲旅遊單音管始終成圓筒狀，大多隻有一個簧片，用當地的硬木製成。風笛的音管擁有開放式端口，所以，吹奏時音樂很難停下，正是如此，大多數的風笛在吹奏過程中聲音能夠得以始終連貫，不過，也有小部分風笛的端口呈封閉狀，如果吹奏者按住所有管孔，聲音就會停止。
工具/原料
“一袋三管”看似簡單，奏出的曲目卻能扣人心絃。所以，有人說，“那是一種很特別的樂器，像是畫眉鳥的嗓子。在風笛甜美的聲響裡，總有一縷隱隱的沙啞和滄桑每個尾音，都會看似隨意地留下一個可以迴旋的音符，吟著流浪、寂寞、純粹、純正而灑脫的感情。”
陽光明媚的午後，天性活潑、能歌善舞的男男女女便會吹起風笛翩翩起舞。明朗歡快的笛聲響起之時，便是愛情誕生的時候；年輕的男子在甜美笛聲中看似精心地挑選著自己的舞伴，其實，那是在挑選心儀相伴的姑娘。於是，在蘇格蘭高地或者山林，悠揚的風笛聲變得幾乎無處不在。不過，至今關於風笛究竟如何被傳入蘇格蘭亦無定論，仍然眾說紛紜。有人說，它是從愛爾蘭傳進來的，但是細細想來，蘇格蘭風笛卻迥然有別於愛爾蘭風笛：一個是站著用嘴吹，另一個非但不用嘴吹，而且是坐著靠氣囊演奏，表演者需要用胳膊擠壓肘下夾著的氣囊來給風笛供氣演奏(所以又稱愛爾蘭肘風笛)；一個發散而細碎、高亢而縹緲，另一個集中而圓潤、低沉而溫和；一個像嗩吶般質樸，另一個接近笛子的精緻??
更多人願意認同這樣的說法：風笛起源於古代西亞兩河流域的蘇美爾地區，大約公元一世紀流傳到古羅馬後便一度盛行，成為當時流浪的遊吟詩人或者文人墨客最為寵愛的演奏樂器。而後，隨著羅馬軍隊入侵大不列顛而傳入蘇格蘭，再從英國邊界的諾森伯利亞(英格蘭古王國)一帶，越過愛爾蘭、西班牙、意大利，羅馬尼亞、捷克，甚至斯伐洛克，進而成為廣泛流行在歐洲的民族樂器。
步驟/方法
如此說來，早在十五世紀，風笛在歐洲各國就曾出現過。不過，即使世界各地都有，最終，也唯有蘇格蘭風笛能夠美名天下。歐洲旅遊那是因為，在蘇格蘭，風笛不僅僅是管樂，更緊緊連接著一長串代表蘇格蘭高地傳統文化的歷史。
久遠的年代，高地是一塊美麗的地方，那裡有紅色的樹，綠色的河流，潔白的雪，溫暖的土壤，還有安詳的牛羊；那裡山谷交錯，樹木蔥鬱，湖泊遍佈；那裡是蘇格蘭的心！自然的，也成為了兵家必爭之地。
Maccrimmons時代，詹姆斯二世在位時發現高亢激越的笛聲配合強大鼓聲響起時，不但能驚嚇戰場上的敵人，亦能提高自家士兵的士氣，於是，為了團結各部族力量來維持高地的傳統勢力以抵抗異族侵略，王室明令“風笛作為蘇格蘭人打仗時為軍隊所用的特殊專用武器”。風笛成了行軍集結、用以戰爭和哀悼亡靈的不二選擇。風笛成了英雄的號角，笛聲成了戰鬥的音樂，於是，每當風笛吹響時，就是戰鬥的時刻。從此之後，不但歡歌笑語的喜慶大典，即使是煙霧瀰漫、充滿敵人的戰場上，風笛也一定是不可或缺的。