聚會不知道吃什麼嗎？不會做一桌子的菜怎麼辦?萬一做的菜不合朋友的口味，該多尷尬？ 種種擔心都不是問題，讓我們做牛排吧。 既不用需要會做一桌子菜，也不用擔心不夠豪華。 我想用牛排來招待朋友，沒有比這個更有面子的了吧。難度：配菜(中級) 時間：10分左右主料澳洲牛眼肉排1塊 西蘭花5朵苦菊數根 小番茄5顆輔料海鹽3g 牛油10g五分鐘煎出鮮嫩牛排的做法步驟1. 牛排請放在冰箱冷藏室自然退冰，控幹備用。可以撒少許鹽事先醃製入味，也可以吃的時候在撒鹽都行。2. 牛排鍋燒熱，燒到微微冒白煙，放牛油融化，我是從牛肉上剃下來的油。如果沒有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要動小火慢煎。3. 小火煎到牛排表面滲出肉汁，改中小火，翻面繼續煎。具體煎的時間根據牛排的厚度決定，我大概單面煎了2分多鐘的樣子。4. 如果牛排較厚，可以用夾子夾住，煎一下側面，這樣可以更好的鎖住肉汁，防止流失。5. 牛肉煎好後，可以放入烤箱低溫加熱。避免涼了，影響口感。6. 西蘭花熱水焯燙30秒撈出控幹。焯燙的時候也可以加入少許鹽和2滴橄欖油，這樣不僅會有一些底味，還會讓西蘭花更加碧綠。蔬菜搭配好後，就可以把牛排放入盤中，即可食用。