泡椒鳳爪怎麼做---好吃的泡椒鳳爪?

泡椒鳳爪是很多人都愛吃的菜，每次吃得辣絲絲的，一邊喝水一邊接著吃，這就是所謂的愛吃辣椒的人臉皮厚的說法，一邊辣得受不了，一邊又伸長了筷子。

曾經看到一篇報道，說泡椒鳳爪有毒，哎，這個年代，毒奶粉、瘦肉精、工業甲醛......數不勝數，食品安全問題已經成了我們生活的重點話題。

所以自己動手吧，至少不用添加保鮮劑吧，現做現吃，至少很乾淨衛生吧，而且自己做可以根據自己的口味做。

食材食譜熱量：1367.5(大卡)

主料 雞爪六隻泡菜罈子鹽水一大碗

輔料 香葉一片生薑一塊大蒜瓣兩瓣八角一個料酒適量

方法/步驟

準備好原材料，姜和大蒜稍拍碎

雞爪洗淨，切去指甲，斬塊

鍋中放適量涼水，放入八角、香葉、拍碎的生薑、大蒜瓣，倒入適量料酒，放入雞爪，燒開後煮10分鐘

用涼水沖涼，清洗乾淨，去掉所有調料

倒入涼白開裡清洗一遍

控幹水分倒入鹽水中，醃製三至五小時

美味上桌了，脆生生、稍麻辣、鹽味剛好

注意事項

用自己泡菜罈子的鹽水，附帶上幾個罈子裡的辣椒、大蒜、花椒，沒有的到超市買一袋泡製的小米椒，個人覺得口感好還是自己做的泡菜壇鹽水，因為罈子裡泡了辣椒、花椒、大蒜、姜，鹽水的味道非常好，醃製的鳳爪自然就好吃。

煮好後立即用涼水沖涼，這樣做出來的很脆，為了衛生，沖涼後要用涼白開再過一下。

整個過程不要放鹽，因為鹽水比較鹹。