紅燒肉的色澤金黃，肥而不膩，口感酥軟香滑，一直備受我的喜愛。家常做法複雜耗時，在美食的引誘下，我學會用微波爐做紅燒肉，朋友們吃過我做的紅燒肉後，皆稱口感和味道都非常棒.
食材食譜熱量：3067.2(大卡)
主料 五花肉540克
輔料 油、白糖、姜、蔥、老抽、花椒、鹽 、水適量
方法/步驟
洗淨五花肉，放入沸水中焯1分鐘，撈起瀝乾水待涼。
五花肉切成1釐米厚的片；蔥去頭尾洗淨切段，姜去皮切片。
蔥段、薑片倒進碗裡，加入3湯匙油、2湯匙白糖一起攪勻，放入微波爐高火加熱3分鐘取出。
往碗裡倒入五花肉，加入5湯匙老抽、1/2湯匙花椒、1/2湯匙鹽和1/2碗開水攪拌均勻，醃製30分鐘。
蓋上保鮮膜，將五花肉放進微波爐高火加熱20分鐘，取出裝盤即可。
注意事項
1、老抽味道甘甜，顏色黝黑，在此菜中是給五花肉上色的，如果換成生抽的話，份量要減半，否則五花肉會偏鹹。 2、用微波爐加熱肉類，肉質容易變得乾硬，應加適量開水,使肉加熱後不會太乾身。 3、五花肉經微波爐加熱後，會滲出很多油，上碟前應倒去餘油，避免過於油膩。 4、五花肉應先飛水,去除肉的腥羶味才放調料醃製，醃的時間長一點，讓它更加入味好吃。