青椒炒肉是很多剛學做菜的小朋友喜歡又容易學會的一道菜，我記得我剛學會做這道菜時，有時候做的好吃，有時候又不好吃，具體是什麼原因呢？我來給大家分享下經驗。
食材食譜熱量：352(大卡)
主料 瘦肉200克青椒300克大蒜子20克
輔料 食用油30克鹽8克生抽15克雞精10克
方法/步驟
這是肉和大蒜子，如果想要肉嫩點，就加點生粉或薯粉，我一般不加，可能是小時候的習慣，硬硬的有嚼勁。
青椒選材很重要，我買青椒一般用指甲掐爛青椒皮，選嫩的青椒。
將切好的青椒洗一洗，洗掉大部分的辣椒籽（辣椒籽不消化），撈出濾幹備用。
熱鍋冷油，這樣不沾鍋，將肉表皮炒熟。
加入青椒繼續翻炒。
將青椒炒軟後加入生抽、鹽。(也可以加入少許的白酒或啤酒和米酒增鮮增香）
起鍋前加入雞精。
好啦！香噴噴的青椒炒肉！等你來嘗試哦。
注意事項
油多火大或者加了酒翻炒時，火勢會燒到鍋內來，有技術膽大的就繼續翻炒吧，不然就拿鍋蓋蓋上火就會熄滅，不用驚慌。