能吃辣的妹質大多數對剁椒魚頭沒有什麼抵抗力，可是要怎麼做呢，很多妹質就一頭霧水了，其實非常簡單，今天曉華就來和大家分享一下吧~
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食材食譜熱量：528.2(大卡)
主料 魚頭500g
輔料 姜1小塊蒜5-6塊細蔥適量剁椒1/3瓶料酒1勺油適量食鹽適量
方法/步驟
魚頭最好買花鰱的，因為花鰱頭比較大，魚身小，肉質也比較鮮嫩
把魚頭洗乾淨，去掉鰓和鱗，把蔥、蒜切小塊，姜切成絲，以及剁椒放一旁待用
把薑絲灑在魚上或嵌入魚中，然後倒入料酒和食鹽（注意後面剁椒是有鹹味的，酌量加鹽），伴勻，醃製20分鐘左右
醃製好後，再放剁椒，根據自己的口味，可以多放一點剁椒，較易入味。（喜歡香菜的也可以放點）
鍋中加入適量水，放入蒸制，蓋上鍋蓋，蒸約20分鐘左右，或者水開後且大火15分鐘
起鍋後加入準備好的蔥、蒜後，放一旁待用
另起鍋加入一大勺油，燒熟（開始冒煙）
把油淋在準備好的魚頭上，大功告成！
注意事項
魚頭一定要選用大點的，像草魚、鯽魚頭太小，不適合這道菜
油一定要燒熟冒煙，它可以提升剁椒和佐料的香味
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