前幾天的一個下午快下班時接到孩子的電話說想吃排骨，下班後就直奔菜場買回來，中秋節前後，很多家宴上都少不了板栗燒雞，我就做個板栗燒排骨吧，味道不錯，孩子一個人一頓就解決了。
食材食譜熱量：1740.6(大卡)
主料 排骨400克板栗200克
輔料 油20克糖10克生抽1勺紅燒醬油2勺料酒2勺生薑4片大蒜5瓣八角1個桂皮1塊黃瓜1段小蔥4根胡椒粉1克幹辣椒3個沸水適量
方法/步驟
備好食材
排骨焯水後乘起來備用
配料備好
焯過水的排骨乘起來備用
鍋裡放油和糖（剛剛能淹沒住最好）
炒成糖色
加沸水（水不開容易濺出，注意不要燙傷）
加排骨炒
加醬油、生抽、料酒、胡椒粉
炒勻
加生薑大蒜八角桂皮
加開水沒過排骨（水儘量一次加足）煮沸後轉中火煮，加2克鹽
煮至剩1/3湯汁時加板栗繼續煮至湯汁只剩一個鍋底的量即可
黃瓜切好後做成小花，小蔥切好
成品圖
注意事項
1.關於糖色，我不喜歡太甜的菜菜所以白砂糖給得少，可以根據自己的口味增減。