最近食品安全問題屢現報端，好像這個不能吃那個不能碰，就我們中國人的烹飪習慣來說 ，最大的隱患其實是油。我們對地溝油、化學浸出油雖深惡痛絕，但我們始終無法確定我們每天吃的油是否真的健康。所以自己榨的油才是健康油，選擇一款家用小型自動化榨油機尤為重要，那麼如何選擇一款比較實用，效能優越的榨油機呢，主要從以下幾個方面考慮挑選。
方法/步驟
冷榨與熱榨
冷榨是在油料壓榨前不經加熱或低溫的狀態下，送入榨油機壓榨，榨出的油溫度較低，酸價也較低，一般不需要精煉，經過沉澱和過濾後得到成品油。冷榨油具有純天然特性，避免了傳統高溫榨油加工產生的不利影響。冷榨成品油中保留了油料的天然風味和色澤，完整的儲存了油中生理活性物質(維生素E具有抗衰老功能、甾醇具有健膚作用和增強人體代謝功能)，比較符合人體的需求，但出油率低，所以售價較高。冷榨油的顏色好，比較淺淡，不上火，但是油味不香。冷榨油在炸東西的時候不會起沫，不會淤鍋。
熱榨是先將油料經過清選、破碎後進行高溫加熱處理，使油料內部發生一系列變化：破壞油料細胞、促使蛋白質變性、降低油脂粘度等，以適於壓榨取油和提高出油率。 但是經高溫處理後的油料榨出的毛油顏色偏深、酸價升高，因此毛油必須精煉後才能食用。同時高溫榨油使油料中的生物活性物質(維生素E、甾醇、類胡籮卜素等)在壓榨過程中損失較大。
出油率
眾所周知一個榨油機的好壞，也取決於其出油率是否高，一個好的榨油機可以將原材料得到最大的利用而不浪費一點點油脂，先介紹下佳倍家用榨油機專家評測的各種原材料的出油率
專案 芝麻 花生 油菜籽 油葵籽 大豆 棉籽 核桃 胡麻 山茶籽
出油率（%） 45-55 40-50 30-45 32-42 12-18 11-25 42-52 32-38 26-38
餅厚（mm） 1.0-1.5 0.5-2 0.8-1.8 1-1.5 0.8-1.5 1-2.0 0.8-1.5 1-1.8 1-2
幹餅殘油率（%） ≤6 ≤6 ≤6 ≤6 ≤6 ≤6 ≤6 ≤6 ≤6
機身穩定性
整個榨油機的機身穩定性就取決於榨油機的軸機芯，低端的榨油機經常出現的卡機，爆炸等現象，就是因為軸機芯材質低廉，質量達不到要求，出現斷裂所引起的。提醒大家，選擇家用榨油機時需要選擇材質好一點的機芯，這樣會省掉很多使用麻煩
軸機芯材質優劣
優：德國進口機芯鈦合金鋼材質
良:不鏽鋼材質
低：鍍鋅鐵材質
噪音與能耗
能耗使用標準大概是一公斤油用1度電，在挑選時，務必問清楚能耗，來挑選最好的家用榨油機，下面看一段家用榨油機使用介紹