腸粉是廣東的一種特色小吃，也是當地大小茶樓、酒家早茶夜市的必備之品，它具有白如雪、薄如紙、油光閃亮、香滑可口等特點。各位請注意，這腸粉不是粉腸，粉腸指的是豬腸子，一般用來煲粥，名曰粉腸粥。不過腸粉也和豬腸扯得上一點關係，那就是它形似豬腸。腸粉的稱呼還有很多———“拉粉”、“卷粉”、“捲筒粉”、“布拉蒸腸粉”，因為早市銷量大，多數店又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為“搶粉”。
食材食譜熱量：255.1(大卡)
主料 粘米粉150g澄面15g生粉30g鹽1/4小匙油1大匙水450ml
輔料 豬肉適量雞蛋2個
方法/步驟
把所有材料混合,攪拌成粉漿.豬肉剁碎,放調料醃製,雞蛋打碎
取一個不鏽鋼盤子,塗上油
倒入適量粉漿,再一邊鋪上豬肉
上鍋隔水蒸約2,3分鐘至粉漿凝固,豬肉熟
再倒上雞蛋,繼續蒸一會兒,雞蛋熟了就馬上可以吃早餐了