鯽魚是我國重要的食用魚類之一，具有補中氣的功效。有很多種做法，下面我來說說紅燒鯽魚的做法。
食材食譜熱量：540(大卡)
主料 鯽魚一條
輔料 生薑適量料酒適量蒜頭適量小辣椒適量生抽適量雞精適量鹽適量蔥適量
方法/步驟
從菜場買來的鯽魚直接讓店家把魚殺好，帶回家洗淨（魚肚裡面的都要洗乾淨同，要不然會有很重的土味）。生薑切片，蔥切段，小辣椒切斜片（應該放點小紅辣椒顏色配的好看一下，今天家裡沒有隻能用綠色的辣椒啦）。準備好後就可以開功了。
先把鍋燒熱，再把油倒入鍋中加熱。
油加熱後，把剛才準備好的生薑片、蒜頭、小辣椒一起放入油中煎。
接著把鯽魚放入鍋中，就立馬把魚翻幾下。使魚看上去有點黃後，倒入料酒燒一下，再倒入生抽、水、雞精，燒個5分鐘左右。
燒的湯茲有點湊後，加點鹽、蔥就可以起鍋啦！這次燒的魚有點爛不過很好吃哦。
