特別喜歡吃星巴克的瑞士捲，無奈，星巴克總是換口味，一會草莓的一會其他水果味的，無論如何都不如原味的讓我心動，於是今天突發奇想，自己親手來製作瑞士捲。無添加劑，無泡打粉，無色素、無反式脂肪酸，無人造奶油，無人造色素，自己做烘焙就能這樣任性。當然因為是小烤箱所以製作的也是迷你版的，一口一個正正好不膩。
食材食譜熱量：363.6(大卡)
主料 雞蛋3個白糖少許黃油10g雀巢淡奶油100ml麵粉20g
輔料 烘焙用油紙2張
方法/步驟
第一步：取出蛋黃，在一個料理盆內加糖攪散，倒入過篩的麵粉20g。另取一個料理盆，加糖用全自動打蛋器打發蛋白，打發到泡沫不是液體就好了，不需要硬性發泡。蛋白與和蛋黃混合。
第二步：再起一盆倒入奶油，一樣用打蛋器打發，打到奶油固態就好了。和打發蛋清相比，這個要簡單容易的得多，因為奶油很快就凝固了，但是最好穿上圍裙，因為淡奶是液體一開始會四處飛濺。
第三步：蛋黃蛋白兩個混合的麵糊倒入烤盤，烤盤底下鋪油紙。別問為什麼，一定要鋪。進烤箱用180°-170°的溫度烤8分鐘即可。請根據烤箱大小調節。我因為烤盤小，蛋糕很容易就熟透了。
第四步：烤好的蛋糕不能先用，放一會，冷卻了，把打發的奶油抹上去，一層即可，別貪心抹太多，味道會很噁心的，奶油吃多了其實很膩的。和做壽司一樣，邊邊角角留著不用抹奶油。隨後把油紙一卷，很壽司簾一樣的效果。
第五步：卷好了，進冰箱冷藏半個到一小時。和壽司卷一樣捲起來讓它睡一覺，就起一個定型作用。開切，把卷兒們咔咔咔的大卸八塊。一口一個，吃的那叫一個嗨。這就是小卷的好處，特別地任性。大的瑞士捲不用叉子保證你吃的臉上鼻子上都是。
注意事項
全程都要等冷卻哦，因為打發的奶油遇熱會融化。
無添加劑，無泡打粉，無色素，無糖精，還有這樣天然的蛋糕嗎？