芋頭蒸鵝是一道廣東從化特色名菜，鵝肉鮮美，芋頭香滑
食材食譜熱量：2585.5(大卡)
主料 鵝半隻芋頭1000克
輔料 姜一片蒜5片糖10克蔥一根芡粉適量耗油適量鹽適量
方法/步驟
芋頭滾刀切塊備用。姜蒜切碎，用碗裝好，加入鹽，耗油、糖，味道隨個人口味，蔥切粒。
熱鍋下油，把鵝放進煎幾分鐘，鵝皮出油為好，再把芋頭過油，用盤裝好
鵝斬件鋪到芋頭上面，把調好的姜蒜醬均勻放到鵝上面，然後下蒸鍋蒸40分鐘
蒸好拿出，把切好的蔥粒灑上，從蒸好後的“芋頭蒸鵝”裡把汁倒出放到過裡勾芡，再均勻淋到鵝上。至此，一盤色香味俱全的芋頭蒸鵝可以上桌
注意事項
鵝、芋頭一定要過油，這樣蒸的時候鵝肉不至於露出骨頭
鵝肉一定要蒸熟，一般要40分鐘