正宗新疆大盤雞做法，簡單好學?

很好吃又好學的菜譜

食材食譜熱量：620(大卡)

主料 土雞一隻土豆400g洋蔥半個青椒5個

輔料 幹辣椒適量

方法/步驟

雞治淨，剁成同麻將大小的塊狀，焯水洗淨。

將姜、蒜、花椒、幹辣椒放在雞塊上，準備下鍋爆炒。

土豆切成與雞塊大小相同的塊狀。

青椒和洋蔥切塊備用。

熬糖色 （在油裡放一點糖）

將3中的雞塊和配料一起下鍋爆炒。

至雞塊表面微焦，放豆瓣醬和老抽炒勻。

倒入一些啤酒，沒過雞塊，燒開後再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，燒開轉小火燜20分鐘；我用的是料酒，所以我的步驟是：倒入料酒後，加適量清水，沒過雞塊，燒開後加土豆，轉小火燜，燜的時間相同。

燜了20分鐘後，倒入青椒和洋蔥，炒勻。

再燒2-3分鐘後，加少許鹽和雞精，炒勻即可，湯汁只要濃稠即可，不要收的太乾。