飲食巧搭配?

要保持身體健康就必須營養全面，做到平衡飲食，合理搭配。歸納起來，應做到以下相配。

1.幹稀相配冬季進補的理想食物：當歸生薑羊肉湯; 利水滲溼佳品：赤小豆燉鯉魚湯;催乳佳品：茭白泥鰍豆腐羹;益智佳品：黑芝麻糊及紅樓夢中記載的6種粥，均為幹稀相配的典型代表。

2.顏色相配食物一般分為5種顏色：白、紅、綠、黑和黃色。一日飲食中應兼顧上述5種顏色的食物。

3.酸鹼相配近些年來，因肉類食品攝入過多，致使血液酸化，引發富貴病，應引起重視。

4.生熱相配吃生蔬瓜果、鮮蝦、銀魚等可以攝入更多的營養素。但請注意食品衛生。

5.皮肉相配連皮帶肉一起吃漸成時尚。如小蜜橘、大棗、花生米等帶皮一起吃營養價值更高。

6.粗細糧相配日常飲食中增加粗糧有助於預防糖尿病、老年斑、便祕等，而且還有助於減肥。

7.主副食相配日常飲食中應將主食和副食統一起來。

8.營養素相配高蛋白質低脂肪的食物有魚蝦類、兔肉、蠶蛹、蓮子等;富含維生素、膳食纖維素的食物有蔬菜水果類和粗糧等;水是一種重要的營養素，每日應飲用4杯以上的水。

9.性味相配食物分四性五味。四性是指寒、熱、溫、涼;五味是指辛、甘、酸、苦、鹹。根據“因時制宜”的原則，不同季節應選用不同性味的食物，如冬季應選用溫熱性食物：羊肉、鹿肉、牛鞭、生薑等，儘量少吃寒 涼性食物。五味也應該相配起來，不能光吃甜的而不吃苦的。

10.烹調方法相配常用的烹調方法有蒸、燉、紅燒、炒、溜、汆、炸、涮等。單一的烹調方法，如燒、炸、炒容易引起肥胖。應多選用汆、蒸、涮等烹調方法。