黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富； 黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能；還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。中醫上還有開胃益中，健脾暖肝，明目活血用。如此一款美味的黑米粥一直是我家寶寶每週必吃的主食。下面，我們開始敖粥了！
食材食譜熱量：333(大卡)
主料 黑米100g
輔料 白糖20g
方法/步驟
先將黑米洗淨，在冷水裡浸泡一段時間，1～3小時。
將黑米放入鍋內加清水，大火煮開，再用小火敖濃稠時，再放入白糖，再敖10分鐘即可。
注意事項
黑米的米粒外有一層堅韌的種皮包裹，不易煮爛，可事先浸泡一夜再煮，但泡米水不要丟棄，否則營養會隨水而流失。黑米粥很粘，不容易受熱均勻，易糊鍋。所以要小火慢慢的煲，而且隨時要攪拌均勻，防止粘鍋。
黑米粥最好隨做隨吃，不宜一次做太多，再次加熱食用會變質；脾胃虛弱的時候，應少食黑米；黑糯米不太容易消化，所以黑米粥最好避免在剛起床時當早餐食用，以免對腸胃造成負擔，如當成兩餐之間的甜點食用，效果會比較好。