海鮮大燴的做法?

海鮮大燴的做法

食材食譜熱量：392.5(大卡)

主料 大蝦8只新鮮乾貝20只龍俐魚片5兩魷魚5兩假蟹腿肉2條竹筍1根金針菇一小把紅椒一小塊

輔料 食用油3湯匙料酒1湯匙鹽適量六月鮮紅燒醬油1湯匙澱粉半茶匙姜蒜適量

方法/步驟

準備好所有食材。蝦仁、魚片和鮮乾貝用半湯匙料酒和少許鹽醃製10分鐘。魷魚切花刀後切寸段並用沸水氽燙半分鐘撈起瀝乾水分備用。蟹腿肉一切兩段。竹筍切片，在沸水中焯燙2分鐘撈起。金針菇去除根段洗淨。紅椒切塊備用。

燒熱油鍋後，放入薑片和蒜末爆香油鍋。

將醃製好的蝦仁、鮮乾貝、魚片一起入鍋用中大火翻炒約1分鐘。

放入竹筍片、魷魚和蟹腿肉一起翻炒1分鐘。

加入六月鮮紅燒醬油調味調色。

放入金針菇和紅椒。

加入適量鹽炒勻即可關火。

起鍋裝盤，一碗鮮美可口的海鮮大燴上桌享用啦。

注意事項

這是一道快速炒制的海鮮大燴，掌握好時間很重要，炒制時間太久，海鮮會老影響口感。