很大一部分貧血都是因為缺鐵引起的，今天推薦一款補鐵食譜--木耳炒豬肝。豬肝含鐵非常高，木耳的含鐵量也很高，只是沒有豬肝裡的鐵易於人體吸收，將這兩者混合炒，真的是一道很補鐵的食譜，就是不貧血的人群也要偶爾吃吃豬肝喲，只是一次不要吃太多，因為豬肝的膽固醇含量很高。
今天的木耳炒豬肝加了一點自己做的泡蘿蔔、泡姜、泡椒來炒，味道非常好，很下飯，另外加了點胡蘿蔔，我家寶寶愛吃胡蘿蔔，也就添加了一點，來個混合炒，營養更加均衡喲。下面來看看具體做法吧......
食材食譜熱量：530.5(大卡)
主料 豬肝300克
輔料 幹木耳10克紅椒一個胡蘿蔔一段泡蘿蔔三段泡姜一塊泡椒兩個大蒜瓣兩瓣鹽適量油適量澱粉適量生抽少許
方法/步驟
準備好原材料，幹木耳提前泡發
木耳入鍋煮熟，控去水分待用
泡蘿蔔切成片，泡椒切成絲
胡蘿蔔切成片
紅椒切成絲，大蒜瓣切成末
豬肝切成片，加入適量鹽、澱粉抓勻
鍋里加入適量油，燒到七成熱，下入豬肝翻炒至熟，出鍋待用
鍋裡留底油，加入紅椒，加入少許鹽翻炒
加入胡蘿蔔、泡姜、泡椒、泡蘿蔔，多翻炒一會，充分入味
加入煮熟的木耳和炒好的豬肝，加入蒜末、少許生抽，翻炒均勻
出鍋了
注意事項
一、木耳用涼水泡更好；
二、豬肝要買新鮮的，買回來儘快食用，不要放入冰箱冷凍室，凍了的豬肝炒出來口感不好，豬肝先用清水泡兩個小時，中途換換水；
三、豬肝要加澱粉抓勻，這樣炒出來的豬肝比較嫩滑；
四、炒豬肝的時候油稍微多一點。