癌症的發生與個人飲食及不當的生活習慣，包括抽菸、喝酒、過度勞累及緊張壓力等因素有關。其實，在飲食方面做一些調整就可以預防癌症的發生。
方法/步驟
黴爛食物—黃麴黴毒素。黃麴黴菌富含於黴爛的穀物、玉米與花生中，尤其在溫溼的環境下更易於生長繁殖，黃麴黴毒素可誘發多項腫瘤，尤其是肝癌。
醃漬類—亞硝酸鹽。蔬菜、鮮肉等醃漬後會產生大量的亞硝酸鹽。醃漬類的食品包括豆腐乳及豆瓣醬等，會因為處理不當，受到黴菌汙染產生黃麴毒素，鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質的二甲基亞硝酸胺。醃魚、醃菜、泡菜以及酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸和肉類中都含有亞硝基化合物，鹹蛋與鹹菜等同樣含有致癌物質，應儘量少吃。
鹹味食物除了食鹽，鹹味食物還包括鹹菜、鹹魚、鹹肉以及其他醃漬食品等。嗜食鹹味食物最容易導致胃癌。鹽本身並不會致癌，引起癌變的原因是高濃度的鹽溶液易破壞胃黏膜保護層，引起黏膜糜爛或潰瘍，促使胃黏膜細胞區域性癌變。