糖醋鯉魚、錫紙鯉魚相信大家都耳熟能詳，可是我們在做魚的同時，又如何保證它的營養成分不會流失呢？其實營養學家告訴我們，在做魚時保持脂肪酸的最佳方式是清蒸和 水煮。而不適合的方法是油煎。這不是沒有任何根據的。這裡，我們將為您介紹清蒸魚的做法，既保護了營養，又美味可口，對白斑病患者來說是非常好的。
工具/原料
鯉魚一條（約一斤）,清理淨後劈成兩半。
青筍半根（約二兩）,切絲。
老薑一小塊,切片,另小指頭大一塊剁成匙茸。
蔥三棵,切段。
料酒兩大匙。香油一大匙。生抽兩大匙。鹽適量。味精或雞精一咖啡匙。
方法/步驟
薑片、蔥段、料酒、鹽抹滿魚身醃汁15分鐘以上。
在魚碗中加湯或水，放入沸水蒸鍋中蒸15分鐘。
取出後將魚碗中的湯倒入炒鍋中燒沸。
放入青筍絲、雞精煮兩分鐘。
起鍋淋入魚上，滴上香油即可食用。喜歡蘸料的話，在姜茸中放入生抽即可。
