食材
材料： 南瓜 （切厚件）250克， 排骨 （斬小塊）350克
醃 排骨 材料：生抽20ml， 姜 蒜末少許，白酒5ml，生粉3克，白糖5克
步驟
鍋裡放少許油，燒熱，撈起排骨放進去，平鋪，慢火煎2分鐘；
翻面，同樣慢火把排骨煎至金黃；
放進南瓜塊；
把南瓜也儘量平鋪在鍋上，稍煎一下；
加入100ml的清水，蓋上鍋蓋中火煮至南瓜熟，大約8~10分鐘；
大火收汁，撒點蔥花，放鹽調味即可。
南瓜營養價值
南瓜，又稱番瓜、飯瓜、倭瓜、窩瓜、麥瓜、金冬瓜、中國南瓜等，屬於葫蘆科一年生蔓生草本植物，其果實可食，性溫，味甘。南瓜原產於亞洲南部，另一說為中南美洲，很早以前傳入我國，因而有“中國南瓜”之說。
南瓜中所含有的維生素 A極為豐富，對提高身體的抵抗力固然重要，但在烹調時如果煮得過甜，反而會造成高血壓或肥胖，應加註意。
醫學認為：南瓜能補中益氣，適宜肥胖之人和中老年便祕之人食用；患者腳氣、黃疸以及氣滯阻之病者忌食。
原作者： 依依美食