製作方法
1. 將四季豆擇洗乾淨切成長段；
2. 豬肉切成末；
3. 蝦米，冬菜，蔥，姜，蒜均切成末；
4. 將四季豆放入熱油鍋內過油撈出；
5. 鍋內留少許油，下肉末煸炒，放入蝦米，冬菜，薑末和四季豆，中火煸片刻；
6. 加高湯，收幹湯汁，加調料，淋麻油，撒蔥花，裝盤即可。
食材
主料 主料：豬肉(瘦)()100克) 四季豆(川菜乾煸四季豆 川菜乾煸四季豆200克
輔料 蝦米(100克)冬菜(100克)
方法/步驟
製作方法
1. 將四季豆擇洗乾淨切成長段；
2. 豬肉切成末；
3. 蝦米，冬菜，蔥，姜，蒜均切成末；
4. 將四季豆放入熱油鍋內過油撈出；
5. 鍋內留少許油，下肉末煸炒，放入蝦米，冬菜，薑末和四季豆，中火煸片刻；
6. 加高湯，收幹湯汁，加調料，淋麻油，撒蔥花，裝盤即可。
調料：大蔥(8克) 姜(5克) 大蒜(5克) 鹽(3克) 醬油(3克) 味精(3克) 白砂糖(5克) 香油(3克) 花生油(15克)
類別：四川菜
步驟
1. 將四季豆擇洗乾淨切成長段；
2. 豬肉切成末；
3. 蝦米，冬菜，蔥，姜，蒜均切成末；
4. 將四季豆放入熱油鍋內過油撈出；
5. 鍋內留少許油，下肉末煸炒，放入蝦米，冬菜，薑末和四季豆，中火煸片刻；
6. 加高湯，收幹湯汁，加調料，淋麻油，撒蔥花，裝盤即可。
注意事項
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。 牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶裡含有大量的鈣，而瘦肉裡則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。 蝦米：1. 吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死； 2. 不宜與豬肉同食，損精； 3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食； 4. 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。[1]