人們常用山珍海味來形容食物的美味！
太陽魚是海魚，肉質細嫩，味道鮮美，少刺，無腥味，很讓人愛；花菇可謂山珍，菇類中的上品，口感厚實飽滿，鮮香度高。花菇和太陽魚的結合應該算一道山珍海味吧！那就給自己來一道花菇太陽魚吧，讓你在享受山珍海味的同時，也感恩大自然的神奇和感謝生活的美好......
食材
主料 太陽魚 500克 乾花菇 2大朵
方法/步驟
準備食材：太陽魚、乾花菇；姜、蔥、蒜等。
蔥洗淨後切成蔥花；蒜去皮，切細；姜切成姜米。
乾花菇提前用溫水泡發2小時，泡軟後洗乾淨，切成薄片。
將白糖、鹽、花椒麵、雞精、澱粉放入小碗中，加入適量清水（約加100毫升左右），加醋，攪勻，備用。
太陽魚是商家打理好的，回家用清水洗一遍即可。將太陽魚身兩面毎隔4釐米長斜刀切開，均勻地抹上姜、少放鹽入味。魚肚中也要抹，醃30分鐘左右。
蒸鍋內放水，放上蒸格，將太陽魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，開中火，蒸。蒸汽上來了蒸5分鐘，關火，再燜1分鐘。
蒸太陽魚的同時，另用一口鍋，加入食用油，燒至八成熱，加入切細的姜、蒜、花菇翻炒，炒3分鐘左右，要將花菇完全炒熟。
轉小火，倒入準備好的澱粉調味水，迅速攪動收汁，撒入蔥花，翻勻，關火，和勻，花菇調味汁就好了。
這時將蒸鍋內的魚端出來，將煮好的汁用鍋鏟全部均勻地澆在魚身上。美味的花菇太陽魚可以享用了。
注意事項
澱粉調味水入鍋時要再次攪拌均勻。