黑木耳色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血等。怎樣食用黑木耳？可以做多種多樣菜餚。
食材食譜熱量：1090.5(大卡)
主料 黑木耳適量肉適量
輔料 蔥適量鹽適量青紅辣椒適量雞精適量澱粉適量料酒適量
方法/步驟
黑木耳炒肉
將蔥洗淨切段，青紅辣椒洗淨切片。將幹木耳用水泡發後摘洗乾淨。將肉絲用鹽，料酒，澱粉醃製10分鐘。鍋中底油，油熱放薑絲，多放一點爆香一下。然後倒入肉絲煸炒。煸炒2分鐘肉絲髮白了，可以倒入蔥、木耳、青紅辣椒繼續翻炒，最後放入鹽、雞精調味即可。
黑木耳排骨湯
排骨斬塊洗淨後，燙去血水備用。幹黑木耳用水洗淨，溫水泡發，土豆洗淨後，泡在清水裡備用。所有材料入鍋中大火燒開後轉小火，慢燉至肉質熟嫩，湯味香濃即可。起鍋前加適量鹽調味。
涼拌黑木耳
將香菜洗淨切寸斷；青紅辣椒洗淨切小段，將幹木耳用水泡發後摘洗乾淨。鍋中加入水燒開綽燙一下，過一下涼開水，將生抽、醋、鹽、糖、麻油調成調味汁待用。將香菜，青紅辣椒、黑木耳放入容器、將調味汁倒入拌勻均勻即可。
魚香肉絲
將瘦肉洗淨切成絲，放入鹽、料酒，澱粉攪拌均勻，醃製片刻。 把胡蘿蔔、黑木耳、青椒、分別切成絲，鍋中加入適量水燒開，放入胡蘿蔔和黑木耳綽水至斷生，撈出稍瀝水分。鍋中燒熱適量油，放入肉絲炒散至變色，下入切好的薑末、蒜末、蔥白末煸出香味。 下入泡椒和郫縣豆瓣辣醬炒出紅油。接著下入斷生的胡蘿蔔和黑木耳絲，並調入剛才混合好的料汁，翻拌均勻。再下入青辣椒絲翻炒均勻。 最後用適量水澱粉勾薄芡，關火放入少許雞精調味即可。
木耳雞蛋湯
將西紅柿洗淨切成丁，蝦仁洗淨，蔥、姜、洗淨切末，將雞蛋磕到碗裡。鍋裡放適量清水，放入蔥、姜、番茄丁和木耳放進鍋中大火燒開。放進蝦仁、料酒少煮片刻，倒進打好的雞蛋液，放進鹽、香菜、香油、雞精調味即可出鍋。
注意事項
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