燒餅與火燒的區別是是否有芝麻，帶芝麻的餅稱其為燒餅，沒有芝麻的叫做火燒。燒餅和火燒相比我還是比較喜歡燒餅，表面一層芝麻吃起來特別香。做好的燒餅可以立即吃，也可以出行、旅遊攜帶，因為烙後含水量低，不容易變質，還可以夾著醬牛肉、火腿腸、生菜葉、大蔥、小蔥等來吃。如果一次做的過多，晾涼後放入保鮮袋入冰箱冷藏，吃的時候噴點水再烙熱即可，口感鬆軟如初。燒餅過一段時間變硬是正常現象，是因為澱粉老化造成的。
食材食譜熱量：1830(大卡)
主料 麵粉500g水300g酵母8g
輔料 植物油4湯勺鹽一茶勺孜然粉1湯匙白芝麻仁60g五香粉一茶勺
方法/步驟
1.鮮酵母用水浸泡3分鐘後攪勻，分次倒入麵粉中拌勻，再放入2湯匙植物油揉搓成均勻的麵糰，加蓋餳發至麵糰原體積2倍大。
2.五香粉、孜然粉、鹽放入盤中,混合均勻。
3.發酵好的麵糰揉搓排氣後放到案板上擀成厚度約為3毫米的長方形面片，倒入剩下的植物油。
4.把植物油刷勻或抹勻。撒入混合好的調味粉和少許乾麵粉抹勻。
5.從長方形面片較窄的一邊開始捲起，邊抻邊卷，直到完全捲成卷。用手揪出12個等大的劑子。
6.把劑子的兩頭稍稍抻長後折向中間。再把四周的麵皮攏向中間。
7.收緊搓圓後收口向下放置到案板上。
8.擀成厚度約1釐米的圓餅，表面刷一層清水。把餅坯刷水的一面兒倒扣在芝麻仁上，稍壓。拿起餅坯抖掉粘不結實的芝麻仁。
9.電餅鐺預熱後，分次放入餅坯
10.烙至兩面金黃即可。
注意事項
餅烙制過程中會造成水分蒸發，所以燒餅麵糰要稍微軟一些。
麵糰中加入植物油和麵，燒餅更酥。