色香味美，汁多湯濃，上好佳餚哦。O(∩_∩)O~~~~
食材食譜熱量：991.5(大卡)
主料 大排6塊素雞一袋
輔料 生薑少量香蔥少量料酒少量醬油少量蠔油少量鹽少量
方法/步驟
大排洗淨，瀝乾水份。然後用生薑，料酒，鹽醃製十分鐘。素雞切薄片備用。
鍋內放油，燒熱。大排放進去，煎到雙面焦黃。【鍋底太小，要分開煎幾次，用盤盛好即可】
另起一鍋，油燒熱，煎素雞。【素雞油要多放一點。】
煎好的大排回鍋，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，放些許水沒過大排，待水燒開，放入煎好的素雞。
換成小鍋，煮20分鐘左右，盛出裝盤，撒上香蔥段。【煮的時候要注意鍋內的湯，不要熬幹了。】
注意事項
素雞煎的時候不要動它，看到邊上微微變色就可以了，也可以把平底鍋抖一抖，如果不粘鍋就可以翻面了。