熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔麵、北方炸醬麵並稱為中國五大名面。
在武漢熱乾麵絕對是無人不知無人不曉，是武漢人"過早(吃早飯,武漢方言)"不可缺的吃食，它便宜實惠，花上幾元錢，就可以舒舒服服填飽肚子，是武漢人生活中不可分割的一部分。
食材
材料 麵條 ， 鹹菜 ， 芝麻 醬，香油，生抽，白 胡椒粉 ，香蔥，鹽，油
步驟/方法
將買來的麵條放入蒸鍋蒸20分鐘左右，至麵條九成熟
把蒸好的麵條調入油，拌勻
香蔥洗淨，同鹹菜一同改刀
將芝麻醬，香油，生抽，白胡椒粉，鹽調成醬汁備用
大火燒開鍋中的水，將麵糰放入煮三分鐘左右，至麵條斷生，撈出瀝乾水分
將煮好的麵條拌入（4），撒上鹹菜和香蔥即可
