臺灣滷肉飯怎麼做？——臺灣滷肉飯做法?

臺灣滷肉飯是臺灣地區非常著名的小吃，它也是從臺灣地區流行，後傳到大陸。我也會被一碗小小的滷肉飯所折服，下面我來教大家怎麼做正宗的臺灣滷肉飯吧！

食材食譜熱量：3707.4(大卡)

主料 五花肉500克紅蔥頭1個雞蛋5個米飯3碗青菜300克

輔料 獨頭蒜5頭八角2個香葉2片桂皮5塊草果1個生抽2勺鹽2勺煮雞蛋5個老抽1勺冰糖20g食用油2勺

方法/步驟

首先準備好所需食材（五花肉、雞蛋、米飯），然後將五花肉洗乾淨，切成丁

準備好相應的調料、輔料（洋蔥洗淨切碎、獨頭蒜剝好洗淨、香料備好）

將雞蛋煮熟後，剝殼備用

熱鍋涼油，放入香料，小火炸香

再放入切好的五花肉，煸炒出油。

將五花肉煸炒至金黃

倒入切好的洋蔥，然後繼續煸炒

直到把洋蔥炒香，洋蔥片變小

再放入冰糖

調入生抽和老抽

加入開水，水沒過五花肉，小火燜煮一個小時左右，中途放入雞蛋一起燜煮

在滷肉的同時，另外取鍋坐水，焯熟青菜。待肉滷好後，盛上米飯，來一勺滷肉及湯汁，切開滷雞蛋擺，再擺上青菜，即可開吃啦！

滷肉飯做好了，開始品嚐吧

注意事項

製作家常滷肉一定要燜足火候，這樣才會將肉中的油融入湯中，滋味更濃。

最後收湯時也不要把湯汁收得太乾，這道菜必須有足夠的湯汁，吃起來才會味道更濃。