常見的食物中毒及其預防措施?

日常生活中有時會誤食了食物而發生中毒，這篇經驗就是向大家介紹最常見的幾種食物中毒的預防以及救治辦法。

方法/步驟

1、生豆漿中毒

生大豆含有一種胰蛋白酶抑制劑，它進入人體後會抑制體內胰蛋白酶的正常活性，並對胃腸產生刺激作用，從而導致中毒現象。其預防中毒措施是將生豆漿煮開以後再食用，切忌飲用半開不開的豆漿。

2、蓖麻子中毒

蓖麻子含有蓖麻毒素、蓖麻鹼和蓖麻血凝等多種毒素，因而蓖麻子的毒性很大，兒童1-3顆可致死、成人3-10顆致死，唯怕兒童誤食。誤食後無救治。預防措施就是加強對兒童的宣傳。

3、四季豆中毒

未熟的四季豆中所含的皁鹼和植物血凝素可對人體造成危害，如進食未熟透的四季豆可造成中毒。中毒後一般可緩慢解除和恢復，但嚴重者需就醫。預防措施就是要把四季豆煮熟煮透了再吃。

4、發芽土豆中毒

馬鈴薯發芽或者部分發青時，其中的龍葵鹼大量增加，烹調時並不能去除或者破壞掉龍葵鹼，吃後就容易發生中毒現象。預防措施是不吃生芽的土豆和發青土豆；如果發芽少或者青皮不嚴重和少，就要徹底去除這一部分，烹調時加醋，可以加速破壞龍葵鹼。

5、馬桑果中毒

馬桑果有毒，其有毒成分為馬桑內酯、土丁內酯等。由於馬桑果酷似桑椹，容易被人誤食，誤食後半小時到三小時就會出現中毒症狀。此毒也無救治辦法。預防的措施就是不要誤食，要加強宣春教育。

6、新鮮黃花菜中毒

黃花菜又名金針菜，這是經過鮮黃花製作成的幹黃花菜，無毒。但是新鮮的黃花菜就有毒了，我們不能吃新採摘下來的鮮黃花菜。鮮黃花含有秋水仙鹼，雖然這種物質本身不是有毒物質，但是它在經過腸胃吸收以後，在代謝過程中可被氧化為二秋水仙鹼，這就是劇毒物質了，可導致死亡。預防措施是不食用未經處理過的新鮮黃花菜。

7、野生蘑菇中毒

除了可以食用的蘑菇無毒以外，其他的野生蘑菇都是有毒的。人在吃了這種有毒的蘑菇以後，會出現不同症狀的中毒反應，對身體造成危害。無救治。預防措施就是不吃不認識的蘑菇，特別是顏色鮮豔的蘑菇。