春天開始萬物復甦，也是細菌繁殖的主要季節，經過春節的暴吃暴喝後，大家最需要就是清淡飲食了，下面介紹的南北杏雪梨蘋果骨頭湯，既可以清火降脂，又可以潤肺化痰，還順便把春節親朋好友送來的蘋果給消滅掉，一舉多得。
食材食譜熱量：1174.5(大卡)
主料 雪梨1個扇骨1-1.5斤蘋果2個苦杏仁、甜杏仁各8-10顆紅蘿蔔1個蜜棗或冰糖適量雞爪5只紅棗2-3顆無花果6顆
輔料 白醋2-3滴果皮1-2瓣
方法/步驟
在市場購買新鮮的扇骨，一般買半塊（1-1.5斤）就行，再買幾個雞爪子，清洗一下，跟涼水一起放入鍋裡焯一下，水開了，馬上關火，用涼水再清洗一遍，把雞爪的爪子剪掉，再準備其它材料。
蘋果、雪梨、紅棗先清洗好，放水裡泡一下，去掉表面的雜質，果皮用碗好，放涼水浸泡，泡軟後就把果皮內的瓤給刮掉，這層瓤不刮的話，會比較容易導致有溼氣。
由於扇骨需要煲大概1.5小時，而蘋果雪梨不需要煲太久，所以可以把骨頭、雞爪和除了蘋果、雪梨外的其它材料先煲大概半小時，再加入其它材料一起煲。
先把紅棗的核心去掉，以免引起上火，無花果對半切開，苦、甜杏仁剝皮和去掉尖尖（有微毒）、連冰糖、果皮，把材料放入裝骨頭的涼水內，滴幾滴白醋大概先煲半小時。
雪梨、紅蘿蔔削皮切成塊，蘋果帶皮切小塊，因為蘋果切開後會氧化變黑，所以記住蘋果要最後處理，切好後放入骨頭湯內，繼續再煲大概1小時。
煲蔬果湯記得不要煲太長時間，喜歡銀耳的湯迷，也可以加適量的銀耳，可以清火養顏，這個湯的口感相當香甜，喝完可以起到潤喉、潤肺、清火的效果，老幼皆宜，特別適合抽菸、熬熱一族。
注意事項
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