紅薯能使人“長壽少疾”，且能益脾胃，強腎陰，是非常適合乾燥寒冷的秋天食用，對身體非常有好處。
玉米在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的，有調中開胃，益肺寧心，清溼熱，利肝膽，延緩衰老等功能。
此款菜餚為秋季養生美味，有健脾胃，養腎陰，去秋燥等功效，是老少皆宜的的營養佳餚。
食材
主料
200g 紅薯
200g熟 玉米 粒
30g紅椒
30g 青豆
配料
適量 橄欖 油
適量鹽
2g白糖
適量 胡椒粉
適量水 澱粉
適量雞精
方法/步驟
準備好所有的食材。
青豆煮上2-3分鐘備用。
再把紅薯丁煮上2分鐘瀝乾水分。
炒鍋倒入橄欖油。
爆香蔥花。
倒入紅薯丁翻炒片刻。
加入少許糖。
然後加入青豆，玉米粒淋入少許清水繼續翻炒片刻。
加入少許胡椒粉翻炒。
加入紅椒。
加入雞精。
淋入水澱粉翻炒均勻關火。
注意事項
青豆煮的時候可加一些鹽，煮出來的青豆顏色更加碧綠，而且煮過的青豆也可縮短炒制的時間。