聽說西瓜皮炒熟後，非常脆爽，於是吃完1/4西瓜後，沒扔掉，切掉外皮，試著做到菜裡面。如圖，杏鮑菇炒肉時，添加進去。發現，口感非常好，爽脆脆！
原來西瓜皮是這種口感的，親身嘗過，Marine總算理解為什麼大家說它好吃了。
食材食譜熱量：470.3(大卡)
主料 西瓜皮100克豬肉100克杏鮑菇1個青椒2個
輔料 食鹽5克雞精4克醬油3克
方法/步驟
食材及調味品
這道菜用到的食材有：豬肉、西瓜皮、杏鮑菇、青椒（分量詳見食材）。
調味品：食鹽、雞精、醬油。
食材準備
食材洗淨後，切成條狀。豬肉切絲後，放少量食鹽、雞精、醬油醃製；西瓜皮切厚一點的條；杏鮑菇切片後切條；青椒切差不多寬的條。
炒杏鮑菇
鍋內倒入少量植物油，放入青椒。炒到失水後，加入杏鮑菇一起炒。
炒西瓜皮
杏鮑菇炒至失水，加入西瓜皮一起炒。瓜皮失水變透明時，加入一平勺食鹽、一平勺雞精調味。炒勻後，盛起。
煸炒豬肉
清水微洗一下鍋，擦乾後，倒入少量植物油，放入豬肉煸炒變色。
一起炒
如上圖，豬肉一半以上變色，倒入剛炒熟的素菜，一起炒。讓調味品混合均勻。約炒3秒鐘，關火裝盤。配上已經煮好的綠豆粥，哈哈，晚餐開吃啦。
這道菜由於添加了西瓜皮，口感變脆了很多。杏鮑菇炒熟後，也有脆的口感，是那種有嚼勁的脆；西瓜皮的脆不同，皮特有的脆，易嚼的那種脆。經鑑定，西瓜皮口味很不錯！嘿嘿。
注意事項
豬肉易熟，煸炒時，不必等全部變色再加素菜，以免炒老。
如希望菜色更好看，可加入紅椒。