聽說西瓜皮炒熟後,非常脆爽,於是吃完1/4西瓜後,沒扔掉,切掉外皮,試著做到菜裡面。如圖,杏鮑菇炒肉時,添加進去。發現,口感非常好,爽脆脆!
原來西瓜皮是這種口感的,親身嘗過,Marine總算理解為什麼大家說它好吃了。
食材食譜熱量:470.3(大卡)
主料 西瓜皮100克豬肉100克杏鮑菇1個青椒2個
輔料 食鹽5克雞精4克醬油3克
方法/步驟
食材及調味品
這道菜用到的食材有:豬肉、西瓜皮、杏鮑菇、青椒(分量詳見食材)。
調味品:食鹽、雞精、醬油。
食材準備
食材洗淨後,切成條狀。豬肉切絲後,放少量食鹽、雞精、醬油醃製;西瓜皮切厚一點的條;杏鮑菇切片後切條;青椒切差不多寬的條。
炒杏鮑菇
鍋內倒入少量植物油,放入青椒。炒到失水後,加入杏鮑菇一起炒。
炒西瓜皮
杏鮑菇炒至失水,加入西瓜皮一起炒。瓜皮失水變透明時,加入一平勺食鹽、一平勺雞精調味。炒勻後,盛起。
煸炒豬肉
清水微洗一下鍋,擦乾後,倒入少量植物油,放入豬肉煸炒變色。
一起炒
如上圖,豬肉一半以上變色,倒入剛炒熟的素菜,一起炒。讓調味品混合均勻。約炒3秒鐘,關火裝盤。配上已經煮好的綠豆粥,哈哈,晚餐開吃啦。
這道菜由於添加了西瓜皮,口感變脆了很多。杏鮑菇炒熟後,也有脆的口感,是那種有嚼勁的脆;西瓜皮的脆不同,皮特有的脆,易嚼的那種脆。經鑑定,西瓜皮口味很不錯!嘿嘿。
注意事項
豬肉易熟,煸炒時,不必等全部變色再加素菜,以免炒老。
如希望菜色更好看,可加入紅椒。