本草綱目》中記載：柚子去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳。柚子含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂等人體必需的元素，還含有非常豐富的維他命C和柚子酸，每100克柚子中富含150毫克的維他命C，是檸檬的3倍。
方法/步驟
將整個柚子在熱水中浸泡5分鐘，洗淨擦乾。熱水控制在65℃左右，不燙手即可。浸泡可以使柚子表皮毛孔充分張開，方便洗淨、削皮及醃製。
用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄地刮下來，因為柚子皮連線柚子肉的白瓤會很苦。將柚子皮切成細絲，越細越好。然後放點鹽醃一下，這是柚子祛痰止咳的精髓。
將果肉剝出，去核及薄皮，用手掰碎。
將柚子皮、果肉和冰糖放入乾淨的鍋中，加一碗水同煮，大火煮開後轉為小火，約1個小時，熬至粘稠即可。
晾涼後加適量的Auribee蜂蜜攪拌均勻，裝入空瓶中，放冰箱冷藏一週左右。
衝調的時候用溫水，也可以當果醬來吃，別有一番風味。
注意事項
少量的鹽清洗柚子有助於洗去柚子表面的臘質
麥盧卡蜂蜜過敏者禁食