蒜香雞爪蒜香美味獨特，做法簡單易學，人見人愛的一道美味下酒菜。
自己動手做即衛生又健康。
食材 食譜熱量：303.5(大卡)
主料 雞爪1kg
輔料 大蒜適量老抽適量八角適量鹽適量草果適量生薑適量辣椒適量白醋適量糖適量
方法/步驟
把雞爪放入盆中加入幾大勺鹽，搓洗乾淨，去掉指甲
再將雞爪切半備用。
生薑切片，大蒜、辣椒切碎備用（大蒜是辣椒的3至5倍）
八角洗乾淨備用
1kg雞爪我大概用400g大蒜，辣椒隨個人口味增減。
鍋裡放水、放薑片燒至沸騰，再放入雞爪加少許白醋。
蓋上鍋蓋煮上8分鐘
將煮好的雞爪迅速用冷水沖洗至雞爪完全冷卻。
瀝乾水後放少許老抽拌勻醃製10分鐘。
鍋裡放入大量油，待油熱後放入八角和草果炸香。
放入蒜碎炒至微黃出香味，再加入辣椒碎繼續炒香。
放入雞爪翻炒，加鹽加少許生抽繼續翻炒。
加一勺糖繼續炒。
炒上幾分鐘至雞爪均勻上色入味即可出鍋。
色香味俱全的蒜香雞爪就完成啦。
注意事項
喜歡口味重些的朋友可以在煮雞爪時加些料包、十三香之類的調味