下午做了曲奇餅乾，過程真是曲折、坎坷！裱花袋居然連著破了3個！最初用的是之前的舊的，已經用了3次了，我每次用我都會在心裡誇讚：這個裱花袋真結實，雖說是一次性的，但已經用了不止一次了！第一個撐破了，有情可原，第二個居然沒擠幾個就破肚了；我再換，這第三個在擠到一半的時候，已經是肚子歪在一邊了，看著馬上就想破的感覺！在心裡默唸：加油、堅持，可不能再中途倒騰麵糊了！終於在破裂之前，湊合完成任務了！ 真是送了一口氣啊！其實，是我一直很懼怕曲奇的高熱量，擅自修改了方子。減少了黃油的用量，增加了蛋液的用量，而增加的蛋液量又不足，麵糊太乾。導致屢次擠破裱花袋，我應該再增加一點蛋液的，下次改正。建議大家還是不要學我的好。新接觸烘焙的，還是老實照遠方做為好。原方中黃油用量為130克。
食材 食譜熱量：708(大卡)
主料 低筋麵粉200克
輔料 無鹽黃油100克全蛋液50克糖粉30克細砂糖30克
方法/步驟
準備全蛋液，攪打均勻。糖粉、細砂糖。
麵粉提前過篩，黃油室溫軟化。
糖粉和細砂糖倒入軟化好的黃油中。
用電動打蛋器低速打至蓬鬆、發白，呈羽毛狀。
分次放入蛋液。
攪打順滑，每次都要徹底攪打之後，再加下一次蛋液，防止水油分離。
加入麵粉。
用刮刀切拌均勻，切拌好後溼潤、無干性顆粒即可。
將麵糰裝入裱花袋。
在烤盤內擠出小菊花狀曲奇。
烤箱預熱，160度，中層、上下火，15分鐘，表面微微上色即可。晾涼密封儲存。
注意事項
烘烤溫度一定根據自家烤箱脾氣來靈活調節，不可照搬。
方子中的糖粉，是我用料理機研磨的，你也可以買現成的糖粉。 而且，經過我的實驗，只要把白砂糖研磨成稍微粗一點的糖粉，就可以只用這一種。不用再放細砂糖，曲奇花紋照樣很漂亮。
害怕熱量高的MM，可以適當減少黃油量，但同時要增加蛋液的量。同時，也要接受比足量黃油的餅乾稍遜一點的口感哦~