請恕俺是從村裡來的，沒見過世面，誰都別笑話，俺第一次見到，原來還有紫色的花菜，這年頭紫色的東西真被整出不少來，紫薯、紫山藥、紫土豆、紫花生……，當然身價也比普通顏色的稍貴，買這個花菜曾被男友極力反對，他以為這是另一起染色事件，呵呵，我卻是被那一抹紫所吸引，我是紫色控有木有（當然我知道它和紫薯一樣啦，富含花青素，是培育出來的）
食材
主料
300g紫花菜
300g 藕
100g 五花肉
配料
適量油
適量鹽
適量蠔油
適量 辣椒
適量糖
適量蔥
適量 姜
適量蒜
適量生抽
方法/步驟
紫花菜清洗乾淨
藕片去皮，紫花菜劈成小塊
藕片放鍋裡焯一下，然後過涼
紫花菜也同樣焯水
五花肉清洗乾淨
肉切片，蔥薑蒜切碎，辣椒切碎
鍋裡放少許油，放少許辣椒
放肉片下鍋翻炒
加入少許生抽
放入蔥薑蒜末爆香
放入藕片翻炒，加適量鹽
加入焯好的紫花菜
加點糖、加點蠔油，即可關火
注意事項
讓花菜更入味的小竅門？
1、花菜掰成小朵，不要用刀切，刀切容易碎，放清水中泡一刻鐘，水中放一大勺鹽，再漂洗乾淨（N年前有人告訴我花菜裡有小蟲子的事，簡直是毛骨悚然啊)
2、鍋中加適量水，水中放一小勺醋，水開後將花菜放鍋中焯一分鐘，撈出後迅速放涼水中，花菜焯到斷生即可，太爛影響口感，還會使花青素大量流失，迅速過涼可使花菜口感脆嫩，而焯水的時候放少許醋，可以去除花菜本身特殊土腥味，使其口感