五香茶葉蛋香香?

“很喜歡茶葉蛋，剝開來瑩白中泛著微黃，能清晰的看見茶水漬出的褐色紋路，深深淺淺，彷彿年代久遠的玉石，自然皸裂出美麗的花紋，肆意綻放。”

食材食譜熱量：718.8(大卡)

主料 雞蛋10個花椒3克食鹽5克茶葉10克

輔料 草果1個八角2個香葉2片桂皮5克丁香3克茴香5克

方法/步驟

1.雞蛋清洗乾淨，涼水入鍋，小火煮開後再煮4分鐘關火燜2分鐘

2.茶葉先衝入開水，靜置5秒鐘，瀝掉水不要，洗乾淨的茶葉用紗布包起來。準備八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香葉、並裝入香料盒

3.煮熟的雞蛋取出，煮蛋的水倒掉不要，用不鏽鋼勺輕敲出裂紋，重新放入鍋中，同時放入茶葉包和香料盒

4.加適量鹽，加入開水至完全沒過雞蛋，大火燒開後轉小火煮約30分鐘，關火浸泡10小時以上，時間越長越入味

注意事項

1、茶葉可選用自己喜歡的任何品種，紅茶煮出來的更漂亮；

2、香料品種多一點煮出來味道更醇厚；

3、鹽量要感覺稍鹹一點更容易入味；

4、浸泡時間越長越入味。