好久沒吃豆角茄子了，有點饞了......在外面經常吃，就是不會做，這次回家，是我老爸教會了我這道菜！！！
食材 食譜熱量：58(大卡)
主料 豇豆200g大茄子1個
輔料 蒜泥1小撮生抽適量香油適量辣椒末適量食鹽適量雞精少許
方法/步驟
洗淨食材（豇豆，茄子），各自切長條備用；
熱鍋，倒入大量的食用油加熱；
食用油稍微冒煙，加入豆角油炸；
豆角炸至表皮發白微軟控油撈出待用；
同樣的方法炸茄條；
豆角，茄子都炸好後，把鍋中的油盛出，用鍋中的餘油調製香料，首先爆香蒜泥，烹入少量的水，加入食鹽，雞精，香油，生抽；
倒入炸好的豆角和茄條翻炒均勻，即可出鍋食用。
注意事項
生茄子是有毒的，一定要煮熟透才可以吃。