瑪格麗特餅乾可以說是新手零失敗餅乾，而且簡單易做，入口酥脆。瑪格麗特餅乾的全稱為“住在意大利史特蕾莎的瑪格麗特”，英文名為Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。據說在很久以前，有一個糕點師在做餅乾時，心中默默地念著他心中情人的名字，並將自己的手印按在餅乾上。這就是“住在意大利史特雷莎的瑪格麗特”小餅的由來。這款餅乾後來也被人叫做“愛人的印記”。正是有了這些浪漫元素，人們深深記住了這款製作簡單的小餅。
食材食譜熱量：1443(大卡)
主料 低筋麵粉100克玉米澱粉100克黃油100克熟蛋黃2個
輔料 鹽1克
方法/步驟
準備所需材料。
把蛋黃放在篩網上，用小勺按壓，使蛋黃通過篩網，成為黃蛋細末。
黃油軟化後，加入糖粉和鹽。
用打蛋器將黃油打發。
將過篩的蛋黃倒入黃油裡。
然後攪拌均勻。
再篩入低筋麵粉和玉米澱粉。
用手揉成麵糰。
將麵糰用包鮮膜包好，放入冰箱冷藏1小時。
取出冷藏好的麵糰，取一小塊，揉成小圓球，將小圓球放在烤盤上。
再用大拇指壓扁。
烤箱預熱170度，放中層，烤15-20分鐘。
邊緣稍微有點焦黃即可。
成品
注意事項
揉成的麵糰應該是偏乾的，不過分溼潤，也不會因為乾燥而散開。