豬肝中含有豐富的銅元素，多喝豬肝湯不僅營養豐富，而且銅元素可聚積於感冒病毒的表面，加之維生素c的攻擊，感冒病毒會被殺死。因此，冬季常吃豬肝或飲豬肝湯，並同時服用維生素c（每次200-300毫克，每日3次），可免受感冒侵擾。
肝本身具有補肝養血、明目的作用，菠菜有補血作用。豬肝與菠菜相配，營養價值更高。幼兒食用，可以預防貧血、夜盲症，同時，還可以促進人體的新陳代謝，有利生長髮育。原料：菠菜四兩、豬肝三兩、麵條半斤
肝是動物體內最大的解毒器官，所以買回來的新鮮豬肝，一定要把血漂洗乾淨
1、新鮮豬肝切薄片
2、在水中清洗兩三次，再用清水泡著，待水渾了，就換水，一般四五次後
3、豬肝顏色明顯變粉，血水也基本沒有了
4、用薑末、蔥末、料酒醃製一會
5、鍋中燒開水
6、待水沸騰後下入豬肝，煮15——20分鐘，這個喜歡吃嫩一點的豬肝的人可能會覺得時間長，但是因為我從小不愛吃肝，所以爸媽一直這樣做，湯會比較濃一點，豬肝其實燉得酥一點，我還比較能接受這口感，純屬個人愛好
7、撇去浮沫
8、水沸時下入麵條，並攪拌一下，防止粘底
9、水開後下入菠菜
10、待菠菜變色後，調味即可
來個特定吧，看，高湯耶
一碗美味又營養的麵條，熱氣騰騰地上桌啦！