茄子可以補鐵,小編教你做美味的茄子
主料 長茄子2條肉200克
輔料 鹽1茶匙蔥花適量幹辣椒適量水澱粉適量料酒1湯匙老抽1/2茶匙
把茄子切成盤龍茄子。
辣椒、姜、大蒜、蔥花,切好
炒鍋放適量油,燒至四成熱,轉中火,下茄子炸(因為茄子很耗油,炸的時候油最好多點,那樣茄子會好吃一些)。
炒鍋留少許底油,加肉末翻炒,肉末變色後再放入幹辣椒、薑末和蒜末炒出香味,加料酒、老抽和水,加少許白糖、鹽、雞精炒勻。
放下茄子一起煮煮(肉末在茄子上面)與輔料一起煮。
煮到湯汁變得稍微濃稠即。
茄子不要炸太久
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