菜品口味：中辣
主要工藝：炒
主要食材：豬肉類
所需時間：廿分鐘
製作難度：未知
原創屬性：原創
農家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，由於加入醬料，爆香的味道惹人喜歡，在湘菜館是點選率非常高的一道菜，便宜又下飯。這道湘菜鮮辣無比，味道香濃，是下飯的首選菜。
食材
主料：
裡脊 肉 200克
青椒 1個
尖椒 5個
調料：
蔥 10克
姜 5克
蒜 3瓣
花椒 5克
料酒 15克
老抽 5克
生抽 10克
辣醬 15克
鹽 2克
味精 2克
色拉油 25克
步驟/方法
1
先把辣椒洗淨。
2
辣椒切成粗絲，青椒洗淨切絲。
3
豬裡脊肉洗淨。
4
切成片狀。
5
蔥、姜、蒜切碎。
6
鍋裡放油，放入花椒煸炒出香味，取出花椒。
7
放入肉片煸炒。
8
放入蔥、姜、蒜煸炒。
9
倒入料酒、老抽、生抽。
10
放入辣椒醬翻炒均勻。
11
放入青椒絲。
12
翻炒一分鐘。
13
放入辣椒絲翻炒。
14
放入鹽和味精調味即可。
15
出鍋裝盤，即可享用。
