看過《深夜食堂》的人肯定對當中的厚蛋燒印象深刻。其實只要有蛋有電飯鍋，你也可以做出劇中溫馨的效果。下面我就來告訴你厚蛋燒的做法。很簡單喲
食材食譜熱量：734.5(大卡)
主料 雞蛋兩個
輔料 食用油少許生抽醬油少許榨菜少許
方法/步驟
電飯鍋中放入少許油，加熱。
將雞蛋打入碗中，可以按照喜好加入食鹽一類的調味。本文只用雞蛋不進行任何烹飪前的調味。將雞蛋打散打勻，如果技術好的可以加一點涼白開，這樣做出來的蛋鬆軟可口，十分的嫩滑，但是在卷的時候很容易破。
油熱了以後保持加熱，先往鍋中倒入一半蛋液
蛋液半凝固的時候從一邊小心捲起。可以用筷子在蛋液周圍進行嘗試，然後小心的捲起來。如果是日本專用的厚蛋燒的鍋的話可以很輕鬆的捲起來，普通的電飯鍋就需要多多練習一下。
折到一邊以後倒入剩下的蛋液。
蛋液半凝固以後繼續重複捲起的操作，直到捲成一個蛋卷。
盛出來，如果蛋液凝固過度的話中間切開時就會層次過於分明，不如半凝固狀態的口感好。
按照個人的喜好撒上佐料，開吃！我這裡撒的是榨菜和醬油。很適宜早餐食用，中午加到便當裡也很體面。
注意事項
厚蛋燒的大小和蛋液倒入的次數以及卷的層數有關。具體的技巧慢慢嘗試就能熟而生巧
在蛋液半凝固的時候可以撒入芝麻。蔥末等材料調味。如果卷蛋的技術不好就不要嘗試了。