羊肉的好吃烹飪方法
大家知道嗎?羊肉既能御風寒,又可補身體,是非常受歡迎的肉類,今天,小編就為大家介紹一下好吃的羊肉做法,希望大家喜歡!
清燉羊肉的做法
材料
羊腿500克,土豆2個,青蘿蔔1個,胡蘿蔔2個,蔥白10克,花椒3克,胡椒適量
做法
1.羊腿斬大塊,過開水撈入湯褒,加適量的水,加入花椒大火煮開,再轉中小火。
2.羊肉一邊燉著,一邊將其他材料處理好。蔥切段,姜切大塊拍碎,蘿蔔土豆等去皮後切大塊。
3.將所有材料都加到湯褒中,大火燒開,去泡沫,轉中小火慢慢煲至肉爛。吃的時候再加點香菜就成。
羊肉餃子的做法
材料
蔥,鹽,韭菜,醬油,羊肉,植物油,花椒水,雞蛋,雞精,十三香,姜,胡蘿蔔
做法
1.將羊肉剁餡兒,倒入醬油攪拌均勻.
2.植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻,之後加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻***一定要順時針攪拌***.
3.依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿蔔和韭菜攪勻,視餃子餡兒的乾溼情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻.
4.麵粉加水和成麵糰,***最好提前2小時和麵***分割搓成長條,切成小劑子,壓扁擀圓,包入餃子餡兒.
5.鍋中燒開水後放入餃子,水滾後點3次涼水就OK啦.
風味羊肉爐的做法
材料
帶皮骨土羊肉1斤,生薑少許,酒1杯,薑片3片,蔥段3根,水15,枸杞5錢,黃耆5錢,黨蔘3錢,黑棗3錢,杜仲3錢,花椒1錢,麥門冬2錢,廣皮2錢,紅棗3錢,桂蒂2錢
做法
1.先將杜仲小片小片稍撥開讓白色絲狀物露出,再和其他中藥材一起用棉布包起來***除了黑棗、紅棗、枸杞之外***,用米酒浸泡10分鐘,滷包浸泡時要翻面。
2.羊肉切塊洗淨,連姜、蔥段放入滾水中汆燙,用冷水洗淨,除去血水後備用。
3.將作法1浸泡的中藥材與15杯水先以大火煮滾,撈除浮沫後改為小火,燉煮約2小時即可取出藥渣,再放入黑棗、紅棗、枸杞、羊肉小火煮60分鐘。
4.將作法3作為火鍋湯底,再加其他火鍋食材。
羊肉串的做法
材料
羊肉600g、鹽適量、孜然少許、辣椒粉少許、食用油少許、竹籤12根
做法
1、羊肉用清水沖洗乾淨後瀝乾水份,切成小塊,加入適量鹽和少許孜然醃製1小時左右
2、醃製好的羊肉用竹籤串起來,每串上穿6塊左右,全部穿好後,放入墊有錫紙的烤盤上
3、烤箱200度提前預熱,將裝有羊肉的烤盤放入烤盤中層,烤25分鐘左右,烤5分鐘左右時將烤盤拿出刷上少許油,翻面、撒少許孜然繼續烤,重複進行3次,出爐後,撒上少許辣椒粉,即可。
羊肉有什麼烹飪方法