麻婆豆腐魚怎麼做好吃

　　麻婆豆腐魚是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品，是一道漢族著名菜餚，味道鮮美，色澤紅潤、別具一格。具體？下面小編告訴你。

　　麻婆豆腐魚的做法

　　主料：鯉魚一條

　　配料：豬肉末100克、北豆腐、青蒜

　　調料：鹽、料酒、豆瓣醬、醬油、蔥末、薑末、蒜末、食用油、花椒麵、高湯、水澱粉

　　烹製方法：

　　1、將宰殺好的鯉魚，兩面改上花刀，豆腐切成方塊焯水備用，清蒜洗淨切段;

　　2、坐鍋點火倒入油、至5成熱時放入魚炸至兩面上色定型後撈出;

　　3、鍋裡留底油，放入肉末、豆瓣醬、料酒炒香，然後下蔥薑末炒勻，加適量高湯，放入魚和豆腐塊，燒沸後加鹽、醬油轉小火燒至湯汁變濃，豆腐入味後用水澱粉勾芡，撒上青蒜段即成。

　　特點：色澤紅潤、別具一格。

　　麻婆豆腐魚食用須知

　　1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;

　　2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神;

　　3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長;

　　4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病;

　　5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。