黑胡椒粉的用法

　　胡椒有白胡椒和黑胡椒，最受大家歡迎的還是黑胡椒，黑胡椒的味道是很特別的，在西餐中的用途是最廣的。很多的西餐中都會有黑胡椒的味道，很美味的，今天我們瞭解的是黑胡椒粉的食用方法。

　　黑胡椒粉的食用方法

　　黑胡椒牛肉冬粉

　　喜好白胡椒或青胡椒粒的讀者也可依自己喜好在成品中加入調配。

　　材料

　　1.牛里肌肉225公克，2.青椒1/4顆，紅椒1/4顆，黃椒1/4顆，洋蔥1/4顆，3.蔥段1支，4.冬粉250公克，5.薑絲2片，1.高湯2杯，醬油3大匙，糖3大匙，雞粉2大匙，2.太白粉1大匙，太白粉1小匙，水2小匙，蛋白1/4個，沙拉油2小匙，醬油1小匙

　　做法

　　1. 牛里肌肉切小條，拌入醃料醃至入味後，過油備用。

　　2. 將材料2全部切條狀備用。

　　3.炒香蔥段，加入作法1與2的材料拌炒，加入調味料1調味，再用太白粉水勾芡即可。

　　4.冬粉煮熟，淋上作法2的料，撒上薑絲即可食用。

　　黑胡椒炒冬粉

　　材料

　　原料：

　　米粉 臘腸 雞蛋 蒜米 小蔥 包菜

　　調料：雞精粉，黑胡椒粉，老抽

　　做法

　　1***冬粉泡軟後，過冷水瀝乾，其它材料備好。

　　2***鍋內加入蔥頭油，爆香蔥及蒜後，加入臘腸炒香。

　　3***炒好的材料推鍋邊，打入雞蛋煎熟。

　　4***將包菜絲炒至熟，加入適量的雞精粉，醬油及黑胡椒粉。

　　5***倒入冬粉旺火炒至與配料完全混合。下適量的老抽拌均。

　　6***冬粉炒至軟身入味了，即可盛入大盤啦。

　　金槍魚番茄意粉

　　材料

　　水浸金槍魚--濾水1罐，熟透的番茄--切丁2個，小個洋蔥--切丁1個，番茄醬--不是番茄沙司1罐，草菇片少許，大蒜4瓣，香葉3片，味好美現磨黑胡椒，鹽，紅酒，義大利香草，橄欖油，義大利細面

　　做法

　　1油鍋燒熱，爆香蒜片，下洋蔥丁翻炒至熟軟出香

　　2加入蘑菇片翻炒，倒入番茄丁，翻炒軟嫩後，倒入番茄醬，加入香葉、義大利香草，紅酒少許，炒至濃稠

　　3加入現磨黑胡椒，鹽，加入金槍魚後悶一下下即可***我這個當之無愧的黑胡椒狂人，每次都要磨到鍋裡黑壓壓一片才甘心哈哈一般同學不要學我，否則你的舌尖會被電到嘿嘿***

　　義大利麵的煮制

　　無論煮什麼面我都用這個方法，好用的，環保節能，還不用大汗淋漓的等在灶臺前!大家都來用這個方法煮麵吧!

　　1燒一鍋水，加入少許橄欖油、鹽，防止意麵粘連***做中國麵條就不用加了啊***

　　2水開後抓一把意粉撒進鍋裡，攪拌至水淹沒意粉

　　3讓水再持續沸騰1min，然後順勢關火、蓋蓋，悶麵條----利用國內餘溫來充分悶泡麵條，放心吧，我已經這樣煮了4、5年麵條了，完全沒問題!

　　4根據麵條的種類，設定時間出鍋---義大利麵一人份悶10min，幹掛麵1人份5-8min，手擀麵10min。

　　黑胡椒的用法

　　1.黑胡椒可用於燉肉，烹製野味和火鍋。

　　2.綠胡椒經醃製或凍幹後味道柔和，可用於烹製羊肉、牛肉。

　　3.白胡椒是將成熟的胡椒剝皮後乾製而成，味道比黑胡椒更柔和。更香濃，是烹煮魚，紅燒菜餚的理想調味料。有解毒、和胃的作用。

　　據報道，姜可以殺死卵巢癌細胞，而胡椒粉具有辣味的化合物則可以使胰腺腫瘤發生萎縮。他們的研究提供了更多的證據，表明至少一些常見的調味品可以減緩或防止癌症腫瘤的生長。