家常冬瓜的好吃做法推薦
冬瓜性寒味甘,清熱生津,解暑除煩,在夏日服食尤為適宜。你知道如何做出可口的冬瓜嗎?接下來小編給你推薦一下冬瓜的家常做法有哪些?
一、紅燒冬瓜的做法
材料
冬瓜,白糖,生抽,老抽,鹽,蠔油,雞精
做法
1、冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方。
2、熱鍋下油,油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後,把冬瓜扒到鍋邊,中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。
3、再放入鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色。
4、加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋,燜煮至冬瓜到熟。
5、再加蠔油、雞精,大火收汁,起鍋撒上蔥花即可。
二、冬瓜炒蝦仁的做法
材料
冬瓜、蝦仁、豌豆。
蛋清半個、澱粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1大匙、澱粉1小匙、香油1小匙。
做法
1、將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和澱粉拌勻***可以放少量鹽幫助蝦入味***;
2、冬瓜開水煮軟,盛出備用;
3、鍋熱後放少量油,爆香蒜末,下蝦仁滑炒;
4、待蝦即將炒熟時,加入豌豆***可不加***,烹料酒;
5、最後加入冬瓜,鹽,雞粉,勾薄欠,放少許香油,兜勻出鍋。
三、冬瓜海帶排骨湯的做法
材料
排骨2條,幹海帶40-50克,冬瓜300-400克,姜3-5片,鹽,料酒少許
做法
1.幹海帶先用清水洗淨泡軟***最好能浸泡6-12個小時***,切絲約1CM左右,***或者買外面泡好的海帶結***,冬瓜連皮切成大塊。
2.先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下,撈起。
3.把切好的海帶,排骨,冬瓜,薑片一起放進鍋裡, 加清水適量,大火燒開15分鐘後,用文火再煲1個小時。
4.快起鍋的時候,放鹽,加少許料酒***約二至三湯匙***.這個湯有很好的消暑清熱作用。
四、三鮮冬瓜湯的做法
材料
主料:冬瓜半斤,泡發的肉皮1塊,木耳、火腿、黃瓜各少許
調料:雞湯,鹽,胡椒粉
做法
1、冬瓜、肉皮切小塊,黃瓜、火腿切薄片,木耳撕小塊備用。
2、炒鍋倒少許油,爆香蔥薑末。
3、加入冬瓜塊翻炒。
4、把過了油的冬瓜塊倒入煮開的雞湯中。
5、冬瓜煮上10分鐘後,加入木耳和肉皮繼續煮。
6、湯滾開5分鐘後,再放入黃瓜、火腿片,加一些鹽、胡椒粉調味即可關火。
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